Restovaná pečeň na kurkume s kuskusom
Restovaná pečeň na kurkume s kuskusom – Suroviny (pre 2 osoby):
0,5 kg kuracia pečeň,
1 veľká alebo 2 menšie cibule (i keď cibule nikdy nie je dosť),
1 PL bravčovej masti alebo ľubovoľného tuku,
1 ČL kopcovito oregáno alebo saturejka
1/2 ČL mletého čierneho alebo farebného korenia
1 ČL kopcovito kurkumy
1 ČL mletej papriky údenej
1,5 dcl kuskus alebo pšeno
3 dcl vriacej vody
morská alebo himalájska soľ podľa chuti.
Postup:
Cibuľu nakrájame na tenké mesiačiky a na roztopenej masti opražíme spolu s oregánom alebo saturejkou. Keď je už cibuľa sklovitá, pridáme nakrájanú pečeň, papriku, čierne alebo farebné korenie a na miernom ohni pri pravidelnom miešaní dusíme. O pár minút neskôr pridáme kurkumu, dôkladne premiešame a dusíme ďalej. Medzitým vysypeme kuskus (pšeno) do misky a zalejeme vriacou vodou, posolíme, pomiešame a zakryjeme na 5 minút, aby sa nám to pekne zaparilo. Nezabúdajme však pečeň pravidelne miešať. Keď je už dostatočne prepečená, odstavíme, posolíme a podávame s napučeným kuskusom (pšenom) a kyslou uhorkou, či čalamádou.
Namiesto kuskusu či pšena môžeme podávať aj s varenou pohánkou či natural ryžou, tie však treba pripravovať v predstihu…..
Čas prípravy je 15-20 minút.
Dobrú chuť!
